Рецепт Паштет из бараньей печени с мальбеком

Как приготовить Паштет из бараньей печени с мальбеком с пошаговой инструкцией и фото за 30 мин. на 10 порции?

03 сентября 2015

defo_83

30 мин.

10 порций

13 ингридиентов

Кухня: Итальянская кухня

Время подачи: Поздний завтрак

Раздел: Закуски

Ингридиенты

Баранья печень — 1 кг
Репчатый лук — 200 г
Яйцо куриное — 2 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Мальбек

Паштет из бараньей печени с мальбеком пошаговый рецепт

Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.

Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мелкими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.

Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.

Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.

Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.