Рецепт Овощи на гриле с песто из мяты и феты

Как приготовить Овощи на гриле с песто из мяты и феты с пошаговой инструкцией и фото за мин. на 4 порции?

22 февраля 2012

Lumikki

4 порций

8 ингридиентов

Кухня: Средиземноморская кухня

Время подачи: Поздний завтрак

Раздел: Закуски

Ингридиенты

Корень фенхеля — 1 штука
Зеленый лук — 12 стеблей
Цукини — 4 штуки
Зеленая стручковая фасоль — 150 г
Оливковое масло — 130 мл
Листья мяты — 80 г
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Сыр фета — 100 г

Овощи на гриле с песто из мяты и феты пошаговый рецепт

Очистите корень фенхеля и порежьте на четвертинки вдоль. Вырежьте среднюю часть и порежьте на длинные полоски. Порежьте зеленый лук, оставив зеленую часть длинной 7 см, с белой части снимите старый слой. Порежьте цукини на четвертинки вдоль. Выложите овощи в миску, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.

Разогрейте гриль. Жарьте овощи до мягкости, переворачивая. Фасоль и лук жарьте 5-7 минут, а фенхель и цукини 10 минут. Переложите на блюдо и оставьте остывать.

Тем временем, сделайте песто. В блендер положите мяту, фету, налейте лимонный сок и взбивайте до однородного состояния. Продолжая взбивать, не спеша влейте масло. Посыпьте специями.

Подавайте овощи теплыми, выложив песто рядом или полив им овощи.