Рецепт Котлетки из брокколи и цветной капусты

Как приготовить Котлетки из брокколи и цветной капусты с пошаговой инструкцией и фото за 20 мин. на 4 порции?

26 ноября 2014

dovetale

20 мин.

4 порций

9 ингридиентов

Кухня: Испанская кухня

Время подачи: Поздний завтрак

Раздел: Закуски

Ингридиенты

Капуста брокколи — 450 г
Цветная капуста — 450 штук
Манная крупа —

Котлетки из брокколи и цветной капусты пошаговый рецепт

Если брокколи и капуста замороженные — разморозить, они будут мягкими. Если же данные ингредиенты свежие и не подвергались заморозке, их нужно отварить минут 10 в подсоленной воде.

Далее — измельчаем, но не до состояния пюре. Кусочки должны быть по размеру половинки горошины.

Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец.

Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 7–10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами.

Далее — ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, получая форму котлет. Обжариваем с двух сторон до румяностости.