Рецепт Крем-брюле от Чадейки


Как приготовить Крем-брюле от Чадейки с пошаговой инструкцией и фото за 100 мин. на 1 порции?

100 мин.
порций
ингридиентов

Ингридиенты

  • Яичный желток — 1 ш

Крем-брюле от Чадейки пошаговый рецепт

Отделить желтки, снять шкурку с них (проткнуть желток вилкой, он вытечет, а шкурка останется на вилке) и добавить 20 грамм сахара на желток. Смешать, не взбивая (помните, что сахар с желтками вступает в реакцию и потому мешать надо сразу, как насыпали).
Теперь добавить теплые сливки (не надо ничего заваривать, сливки теплые берем, чтобы сахар быстрее растворился) и размешать, разлить по формочкам. Пена совершенно не нужна, старайтесь, чтобы ее и не было, то есть не взбивайте венчиком, а аккуратно мешайте ( для чего надо держать венчик вертикально) и процеживаем.
Разливаем по формочкам и оставим в духовку на 1 час 20 минут при 100 градусах. Если ваша духовка не делает такую низкую температуру, ставьте формочки в плошку с водой.
Даем остыть и ставим в холодильник на несколько часов, часа на три, не меньше. Когда вы его достанете из духовки, оно будет напоминать желе, а при остывании — уплотнится.
Теперь крем надо посыпать сахаром и заколеровать. Для карамельного вкуса посыпать сверху крем темным сахаром, на вкус это что-то похожее на настоящее, а вот корочки, конечно, нет.


Понравился наш контент?
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.