Рецепт Киш с королевскими креветками и цукини


Как приготовить Киш с королевскими креветками и цукини с пошаговой инструкцией и фото за 70 мин. на 4 порции?

70 мин.
порций
ингридиентов

Ингридиенты

  • Цукини — 1 штука
  • Королевские креветки — 500 г
  • Яйцо куриное — 4 ш

Киш с королевскими креветками и цукини пошаговый рецепт

Заранее приготовьте песочное тесто. Для этого разотрите руками просеянную муку (250 грамм) с маслом и солью до состояния крошки. Добавьте яйца (2 штуки) и тщательно вымесите. Оберните готовое тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Очистите королевские креветки, если они не очищены. Сделайте вдоль всей длины разрез и вырежьте черную прожилку. При желании креветки можно разрезать вдоль на две половинки.
Раскатайте охлажденное песочное тесто толщиной 4–5 миллиметров и расстелите его в форму для выпечки с высокими краями. Накройте сверху пергаментом и засыпьте пекарскими бобами. Пекарские бобы можете заменить обычной сухой фасолью.
Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 175 градусов.
За время, пока основа выпекается, порежьте цукини соломкой и обжарьте до мягкости в глубокой сковороде на небольшом количестве оливкового масла. Когда они размягчатся, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и дождитесь загустения массы.
Взбейте оставшиеся яйца с солью и добавьте в сковороду к цукини.
Одновременно подогрейте молоко и влейте туда же. Перемешайте, потушите 5 минут.
Добавьте очищенные креветки и натертую моцареллу. Посолите и поперчите по вкусу.
К этому моменту основа испечется. Посыпьте ее дно солью и выложите сверху подготовленную начинку. Сверху посыпьте тертым зеленым сыром базирон песто или красным базирон rosso. Можно упростить и использовать обычный пармезан.
Выпекайте в духовке 5 минут при 190 градусах, затем уменьшите температуру до 175 и оставьте еще на 15 минут.


Понравился наш контент?
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

×