Рецепт Бажи

Как приготовить Бажи с пошаговой инструкцией и фото за мин. на 4 порции?

10 декабря 2017

BacardiMAN

4 порций

9 ингридиентов

Кухня: Грузинская кухня

Время подачи: Ужин

Раздел: Соусы и маринады

Ингридиенты

Грецкие орехи — 130 г
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Винный уксус — 1 столовая ложка
Ореховое масло — 1 чайная ложка
Имеретинский шафран — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Морская соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Бажи пошаговый рецепт

Толчем в ступке грецкие орехи до тех пор, пока они не превратятся в пасту. Если на ступку нет ни сил (во время поста это дело обычное), ни времени, то пару раз пропускаем орехи через мясорубку.

В ступке же толчем кинзу с чесноком, солим и перчим.

В кастрюле смешиваем кинзу с орехами, шафраном и хмели-сунели и заливаем смесь холодной кипяченой водой до тех пор, пока она не станет похожей по консистенции на жидкую сметану. Все тщательно перемешиваем. В бажи можно добавить немного орехового масла.