Рецепт Утиные окорочка с печеной свеклой и козьим сыром

Как приготовить Утиные окорочка с печеной свеклой и козьим сыром с пошаговой инструкцией и фото за 120 мин. на 6 порции?

16 октября 2011

Dobraia Devochka

120 мин.

6 порций

16 ингридиентов

Кухня: Японская кухня

Время подачи: Обед

Раздел: Основные блюда

Ингридиенты

Окорочка утиные — 6 штук
Репчатый лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Стебель сельдерея — 1 штука
Свежий ти

Утиные окорочка с печеной свеклой и козьим сыром пошаговый рецепт

Утиные окорочка посолить, поперчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до коричневой корочки, на той же сковороде обжарить крупно нарезанные репчатый лук, морковь и сельдерей. Выложить в противень овощи и утку, долить вина и бульона, запечатать фольгой, проделать в ней несколько дырок и поставить в духовку (180 градусов) на час.

Свеклу (лучше выбрать некрупную) спрыснуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в духовку на час. Достать утку и свеклу из духовки, свеклу слегка охладить, очистить от кожицы и нарезать большими ломтиками.

На оливковом масле (50 мл) слегка припустить мелко нарезанный лук-шалот, добавить уксус, соль и перец, кипятить полминуты, перемешать со свеклой.

Окорочка обжарить в кипящем масле до хрустящей корочки. На тарелку выложить свеклу, посыпать кучками сыра и листьями салата. Подавать с уткой.