Рецепт Свиные ребрышки

Как приготовить Свиные ребрышки с пошаговой инструкцией и фото за мин. на 4 порции?

09 апреля 2011

LoOpa

4 порций

12 ингридиентов

Кухня: Тайская кухня

Время подачи: Обед

Раздел: Основные блюда

Ингридиенты

Свиные ребра — 600 г
Соль — по вкусу
Чеснок — 5 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 1 головка
Сахар — 2 столовые ложки
Лимонный сок — 2 чайные ложки
Рыбный соус — 1 столовая ложка
Томатный соус — 125 мл
Устричный соус — 1 столовая ложка
Ананас — 2 столовые ложки
Перец чили — ½ чайной ложки

Свиные ребрышки пошаговый рецепт

Положить свиные ребра в большую кастрюлю, залить водой, варить минут 20, пока мясо не станет мягким. Остудить, обсушить и слегка натереть солью. Оставить на 3 часа (это можно сделать заранее, например, за день). Пожарить на барбекю или гриле на сильном огне до золотистого цвета, но не дать ребрышкам сгореть. Отложить в сторону.

Для того чтобы приготовить соус, нужно нагреть масло в воке на средней температуре. Обжарить нарезанные чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить сахар, лимонный сок и рыбный соус и перемешать. Добавить устричный и томатный соусы, порезанный ананас и чили, если вы его используете. Жарить до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в подобие золотисто-коричневого сиропа.

Убрать соус с огня, положить в него ребрышки — один кусок за другим, так чтобы каждый из них был покрыт соусом. Если соуса окажется недостаточно — добавить немного воды.

Вернуть вок на плиту и тушить минуту-две, чтобы ребрышки слегка напитались соусом.

Убрать с огня и подавать со свежими листьями кориандра и рисом.