Рецепт Озерная форель на углях


Как приготовить Озерная форель на углях с пошаговой инструкцией и фото за 30 мин. на 6 порции?

30 мин.
порций
ингридиентов

Ингридиенты

  • Севанская форель — 6 штук
  • Лимонный сок — 30 г
  • Молотый черный перец — 10 г
  • Чеснок — 3 зубч

Озерная форель на углях пошаговый рецепт

Форель среднего размера (150–200 грамм) почистить, выпотрошить, хорошо промыть. На филейной части, через шкуру, сделать небольшие (0,5 см) надрезы, по 3–4 с каждой стороны, обильно полить соком лимона, сильно посолить, поперчить, посыпать молотым сумахом, слегка взбрызнуть оливковым маслом (лучше спрей-масло или смазать пучком зелени, смоченным в масле). Отставить в холодильник на 40 минут.
Пробить через пасть по хребту каждую рыбу, хвосты обмотать фольгой.
На подготовленные угли поставить рыбу. Жарить 10–12 минут. Параллельно, на решетке гриль разогреть жаростойкое блюдо, на дно выложить рубленый лук, крупно-рубленную зелень, чеснок, душистый перец, лавровый лист. В 100 граммах кипятка развести 10 грамм красного винного уксуса с солью и сахаром. Влить в блюдо. Не снимая с шампуров, переставить форель на блюдо, крепко запечатать фольгой и оставить на решетке на 10–15 минут.
Подавать на шампурах, посыпав молотым сумахом с зеленью, с соусом наршараб.


Понравился наш контент?
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

×