Рецепт Мясная паэлья


Как приготовить Мясная паэлья с пошаговой инструкцией и фото за мин. на 4 порции?

порций
ингридиентов

Ингридиенты

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Куриный бульон — 600 мл
  • Черный душистый перец — 1,5 чайные ложки
  • Оливковое масло — 150 мл
  • Шафран — щепотка
  • Сладкий перец — 2 штуки
  • Куриная грудка — 150 г
  • Чоризо — 100 г
  • Говяжья вырезка — 150 г
  • Круглый рис — 450 г
  • Лимоны — 1 штука
  • Соль — по вкусу

Мясная паэлья пошаговый рецепт

Очищенные зубчики чеснока положить в маленькую формочку и запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут. Тем временем в кастрюле довести бульон до кипения, бросить в него душистый перец и половину шафрана и оставить его кипеть на очень медленном огне.
Вытащить чеснок из духовки (оставить духовку включенной), остудить, поместить в блендер, добавить полчашки кипящего бульона и оставшийся шафран и размешать все это в блендере. Полученную смесь отложить пока в сторону.
В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Бросить колечки болгарского перца, готовить их минут 10, часто помешивая.
Очистить куриную грудку от кожи и костей, порезать на кусочки. Посыпать кусочки мяса и курицы солью и добавить их вместе с нарезанной кубиками чоризо в сковороду.
Продолжать поджаривать, не прекращая размешивать, еще минут 5 — до тех пор пока мясо слегка не покоричневеет, но все еще останется недожаренным. Добавить рис и как следует размешать с другими ингредиентами, позволяя рису впитать немного масла. Затем равномерно распределить смесь на сковороде. Долить горячий бульон в сковороду и увеличить огонь, чтобы смесь закипела. Добавить чесночную смесь из блендера, чуть-чуть помешать, разровнять и варить 5 минут без помешивания.
Убавить огонь до умеренного и варить еще 5 минут, размешивать смесь не надо.
Попробуйте бульон на вкус и добавьте соль, если считаете необходимым.
Переложить сковороду в уже разогретую духовку и оставить на 7 минут. В течение этого времени рис должен впитать жидкость. Затем вытащить сковороду из духовки и накрыть крышкой, дав блюду постоять 7 минут перед подачей на стол. Подавать в сковороде, обложив паэлью ломтиками лимона.


Понравился наш контент?
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.