Рецепт Филе-миньон с грибами


Как приготовить Филе-миньон с грибами с пошаговой инструкцией и фото за 20 мин. на 4 порции?

20 мин.
порций
ингридиентов

Ингридиенты

  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — по вкусу
  • Бульон — 1,5 стакана

Филе-миньон с грибами пошаговый рецепт

Обжарить 4 стейка на раскаленной сковороде на растительном масле до среднего уровня обжарки (medium rare) от 4 до 5 минут. Мясо перевернуть один раз, иначе оно потеряет сок. Солить и перчить в самом конце. Переложить стейки на тарелку и отставить в сторону.
Верните сковороду на сильный огонь и влейте бульон. Готовить около 10 минут, пока жидкость не выпарится вдвое. Слить бульон в отдельную миску.
Верните сковороду на огонь, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук-шалот. Обжарьте до прозрачности и всыпьте измельченные грибы. Готовить грибы, пока не испарится вся жидкость, и они не станут золотистого цвета.
Затем влить коньяк и поджечь его, дождаться, пока огонь утихнет, и влить отставленный заранее бульон, сливки, дижонскую горчицу, вустерширский соус, табаско, а затем вернуть стейки на сковороду, Готовить, поливая соусом, пока соусне загустеет.
Выложить стейки на сервировочные тарелки, полить соусом и присыпать зеленью.


Понравился наш контент?
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.